昆虫食の事典

書名・文献名

コンチュウショクノジテン
昆虫食の事典

編著者

マツイキンヤ
松井欣也

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３


発行日

20260210

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

栄養価が高く飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介。昆虫食レシピも掲載。