醤油大全

書名・文献名

ショウユタイゼン
醤油大全

編著者

カナウチマコト
金内誠

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

キーワード３


発行日

20260210

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醤油の歴史、分類とつくり方、海外進出と日本の消費動向、消臭効果や生体調節機能といった醬油のチカラ、全国各地のつくり手の声などを紹介。醬油を使ったおいしいレシピも掲載。