東と西の出合い　カステラ文化史

書名・文献名

ヒガシトニシノデアイ　カステラブンカシ
東と西の出合い　カステラ文化史

編著者

オカミホコ、マツウラアキラ、イケガミシュンイチ、サトウヤスアキホカ
岡美穂子、松浦章、池上俊一、佐藤康明ほか

キーワード１

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20250914

出版社

長崎文献社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

長崎の老舗・福砂屋のカステラ物語。「江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋」「福砂屋とカステラ「発展史」南蛮菓子から和菓子への道のり」等のほか、福砂屋の歩みなども収録。