寿司はいかに世界へ広まったのか？
- 書名・文献名
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スシハイカニセカイヘヒロマッタノカ？
寿司はいかに世界へ広まったのか？
- 編著者
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オウコウハン
王昊凡
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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- 発行日
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20260216
- 出版社
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星海社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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寿司は多様性と歴史性に満ち溢れたグローバルな料理である。寿司グローバル化の最前線のひとつである上海の寿司屋をフィールドワークして、どんな日常が繰り広げられているかを描き出す。