イタリアに学ぶ医食同源　真の美味を求めて

書名・文献名

イタリアニマナブイショクドウゲン　シンノビミヲモトメテ
イタリアに学ぶ医食同源　真の美味を求めて

編著者

ヨコヤマ　ジュンイチ
横山　淳一

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
24 イタリア料理

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19980225

出版社

中央公論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

おいしさも健康増進も―医学が太鼓判を押すイタリア料理のすばらしさ。/オリーブオイルについての誤解/オリーブオイルは神からの贈り物/オリーブオイルをとり入れた食生活/パスタは偉大な保存食品/パスタはアル・デンテがいのち/スパッゲッティ・カルボナーラ　ほか。