しょうゆ風土記
- 書名・文献名
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ショウユフドキ
しょうゆ風土記
- 編著者
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コウノ トモミ
河野 友美
- キーワード１
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード２
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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19740530
- 出版社
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毎日新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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今や、世界的に名前が知られるようになった調味料のしょうゆ。そのしょうゆを味覚と風土という観点から見直す。