しょうゆ味の旅 日本人と食物 玉川選書（１５０）
- 書名・文献名
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ショウユアジノタビ ニホンジントショクモツ タマガワセンショ（１５０）
しょうゆ味の旅 日本人と食物 玉川選書（１５０）
- 編著者
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コウノ トモミ
河野 友美
- キーワード１
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード２
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19821030
- 出版社
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玉川大学出版部
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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世界の調味料となりつつあるしょうゆの魅力、これからのしょうゆの使い方、外国人のしょうゆのとらえ方、など。