しょうゆ世界への旅

書名・文献名

ショウユセカイヘノタビ
しょうゆ世界への旅

編著者

オオツカ　シゲル
大塚　滋

キーワード１

A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）

キーワード２

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19870709

出版社

東洋経済新報社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本食ブームをささえるしょうゆ。その味のルーツを探り、海を越えてひろがる“しょうゆ食文化革命”の現状をアメリカからリポートする。