激変「食」ビジネス [最前線ルポ]生産・加工から販売まで
- 書名・文献名
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ゲキヘン「ショク」ビジネス [サイゼンセンルポ］センサン・カコウカラハンバイマデ
激変「食」ビジネス [最前線ルポ]生産・加工から販売まで
- 編著者
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ニホンケイザイシンブンシャ
日本経済新聞社
- キーワード１
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G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史
- キーワード２
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- キーワード３
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- 発行日
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19970313
- 出版社
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日本経済新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「味・質・健康」追求への限りなき挑戦！「シェフの技の機械化」に挑む食品メーカー、「食材調達ネット」を世界中に張り巡らせる外食企業、「有機・無農薬」で輸入品に対抗する産地―成熟市場での生き残りゲームの全容を描く。