丸善　食品総合辞典

書名・文献名

マルゼン　ショクヒンソウゴウジテン
丸善　食品総合辞典

編著者

イガラシ　オサム
五十嵐　脩

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２


キーワード３


発行日

19980325

出版社

丸善

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。