ロスアンジェルスの日本料理店　「その文化人類学的研究」

書名・文献名

ロスアンジェルスノニホンリョウリテン　「ソノブンカジンルイガクテキケンキュウ」
ロスアンジェルスの日本料理店　「その文化人類学的研究」

編著者

イシゲ　ナオミチ
石毛　直道

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

19850605

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本文化とアメリカ文化の両方を照らす鏡としてアメリカの日本料理店を調査してみようというのが、その成否は別としてわれわれのもくろみであった。