食生活論　現代の食生活の意義・将来像の多面的解析

書名・文献名

ショクセイカツロン　ゲンダイノショクセイカツノイギ・ショウライゾウノタメンテキカイセキ
食生活論　現代の食生活の意義・将来像の多面的解析

編著者

ユイゼ　ヤスヒコ
唯是　康彦

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19921102

出版社

調理栄養教育公社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現代の食生活にかかる社会的意義・その実際および将来像などについて、広範な視点から平易に解説した、新しいテキスト。