ル・コルドン・ブルー・のフランス料理基礎ノート(Ⅱ) サブリナを夢みて（４）
- 書名・文献名
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ル・コルドン・ブルー・ノフランスリョウリキソノート（Ⅱ） サブリナヲユメミテ（４）
ル・コルドン・ブルー・のフランス料理基礎ノート(Ⅱ) サブリナを夢みて（４）
- 編著者
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ルコルドンブルートウキョウコウ
ル・コルドン・ブルー東京校
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- 発行日
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19981129
- 出版社
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文化出版局
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ル・コルドンブルーの基本精神である”手を抜かないできちんと作ること”をモットーにした基本料理のテクニックを、すべてプロセス写真つきでやさしく解説。フランスの伝統料理の作り方を紹介。