京野菜

キョウヤサイ
京野菜

タカシマ　シロウ
高嶋　四郎

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

D 料理（レシピ）・生活
8 野菜料理・果物料理

19891222

淡交社

1 公開

日本語

ながく日本の中心地であった京都には、全国各地からすぐれた野菜が寄せられた。これらの野菜は農家の人々の手によって改良され、味に一層磨きがかけられた。山紫水明の都に育った京野菜は、まさに京都そのものの深い味わいをもつ。