日本の食生活全集（４９）　日本の食事事典　素材編(Ⅰ)

ニホンノショクセイカツゼンシュウ（４９）　ニホンノショクジテン　ソザイヘン（Ⅰ）
日本の食生活全集（４９）　日本の食事事典　素材編(Ⅰ)

ノウサンギョソンブンカキョウカイヘンシュウブ
農山漁村文化協会編集部

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

B 文化・食文化
7 通過儀礼・行事（礼儀作法・贈答）

19930220

(社)農山漁村文化協会

1 公開

日本語

本全集に登場する食素材１，０００種余り。日本列島の各地域で、これだけ多種目の動植物が食べられていることがまずわかる。つぎにそれらがどのような料理となって食べられていたか、さらに、それらがどの地域に分布しているかがわかる。たとえば「あけび」を引くと全国２３