日本の食生活全集（５０）　日本の食事事典　つくり方・食べ方編(Ⅱ)

ニホンノショクセイカツゼンシュウ（５０）　ニホンノショクジジテン　ツクリカタ・タベカタヘン（Ⅱ）
日本の食生活全集（５０）　日本の食事事典　つくり方・食べ方編(Ⅱ)

ノウサンギョソンブンカキョウカイヘンシュウブ
農山漁村文化協会編集部

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

B 文化・食文化
7 通過儀礼・行事（礼儀作法・贈答）

19930220

(社)農山漁村文化協会

1 公開

日本語

「煮る」「焼く」などの「つくり方」と、「もち」「すし」などの「食べ方」の双方から調理法を柔軟にとらえ、まず４８項目に分類。その各項目で「調理法別にどんな食べものがどこにあるか」が容易にわかる。ほかに「薬効のある素材の利用法事典」、「人生の節目に食べる食べ