日本の食生活全集（４３）　聞き書　熊本の食事

ニホンノショクシセイカツゼンシュウ（４３）　キキショ　クマモトノショクジ
日本の食生活全集（４３）　聞き書　熊本の食事

ニホンノショクセイカツゼンシュウクマモトヘンシュウイインカイ
「日本の食生活全集　熊本」編集委員会

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

B 文化・食文化
7 通過儀礼・行事（礼儀作法・贈答）

19870808

(社)農山漁村文化協会

1 公開

日本語

この本は大正の末から昭和の初めに食事つくりにたずさわってきた方々からの聞き書きによってまとめました。肥後熊本の暮らしと食事を、阿蘇、球磨、熊本近郊、県北、県南、天草の六つの地域に分けて紹介しております。暮らしと伝統に息づく庶民の味。