風土食の発見 生活料理の深層
- 書名・文献名
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フウドショクノハッケン セイカツリョウリノシンソウ
風土食の発見 生活料理の深層
- 編著者
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ツムラ タカシ
津村 喬
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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19830331
- 出版社
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北斗出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ふだん何気なく食べているものにも長い歴史の積み重ねがある。日本の風土が育て継承してきた食を現代に蘇らせるだけでなく、料理することの楽しさを教えてくれる。食生活の技術を風土から学ぶ。