＜食＞の記号学　ヒトは「言葉」で食べる　ドルフィンブックス

＜ショク＞ノキゴウガク　ヒトハ「コトバ」デタベル　ドルフィンブックス
＜食＞の記号学　ヒトは「言葉」で食べる　ドルフィンブックス

ゴミョウ　トシハル
五明　紀春

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

19960510

大修館書店

1 公開

日本語

カルシウムを摂取するために毎朝牛乳を飲み、不足しがちな食物繊維はサラダで補う。添加物には注意を払い、多色多彩な食材に気を配る。…もはや私たちが食べているのは、個々の「食べ物」ではなく、それぞれに託された「意味」なのではないか。物体を肉体に摂り込む「食」と