美食の社会史　朝日選書（４１９）

ビショクノシャカイシ　アサヒセンショ（４１９）
美食の社会史　朝日選書（４１９）

キタヤマ　セイイチ
北山　晴一

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

19910220

朝日新聞社

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日本語

究極の美食、驚異の大食と粗食を通してみる消費文明の実体。１９世紀パリの原風景。たかが一世紀の伝統。されど百年の歴史。