食べ物が語る香港史

書名・文献名

タベモノガカタルホンコンシ
食べ物が語る香港史

編著者

ヒラノ　クミコ
平野　久実子

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

キーワード３


発行日

19980630

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食は時代を反映する。世界に名だたる“食都”が形成される過程は、すなわち植民地・香港激動の百五十年史そのもの。それぞれの食べ物の背後に歴史が見えくれし、食を探れば香港人がわかる。―楽しみながら味わう香港史。フカヒレスープやワンタンの向こうに、香港の歴史と人