食と農の戦後史

書名・文献名

ショクトノウノセンゴシ
食と農の戦後史

編著者

キシ　ヤスヒコ
岸　康彦

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

発行日

19961118

出版社

日本経済新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

スイトン、鯨肉、即席ラーメン、バイオ野菜…戦後日本の食生活の歩みを、食べる側と作る側の両面から立体的に検証し、「食」とは何かをもう一度問いかける。