料理の起源 NHKブックス（１７３）
- 書名・文献名
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リョウリノキゲン ＮＨＫブックス（１７３）
料理の起源 NHKブックス（１７３）
- 編著者
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ナカオ サスケ
中尾 佐助
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ
- キーワード３
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- 発行日
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19781020
- 出版社
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日本放送出版協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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世界中の家庭内にある、民衆の基層文化として「料理」に、初めて学術面からメスを入れたユニークな比較文化論。