日本人の味覚 玉川選書（１２０）
- 書名・文献名
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ニホンジンノミカク タマガワセンショ（１２０）
日本人の味覚 玉川選書（１２０）
- 編著者
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コウノ トモミ
河野 友美
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19800410
- 出版社
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玉川大学出版部
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食べ物の嗜好はどのような環境で生まれるのだろうか。風土や文化に深い関わりをもつ食嗜好の中身を探る。