旬の味手控帖　中公文庫

シュンノアジテビカエチョウ　チュウコウブンコ
旬の味手控帖　中公文庫

ヒラノ　マサアキ
平野　雅章

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

19971218

中央公論社

1 公開

日本語

サワラ、タケノコ、イワタケ、ネギマ鍋など、日本の食文化が長年培ってきた旬の味覚・料理を、風味豊かにさばく食エッセイ一一六話。食に関するさまざまな俳句・古川柳や豊富な逸話を交え、季節の変化を繊細に表現する食の秘密と醍醐味に迫る。