中華料理の文化史 ちくま新書（１２４）
- 書名・文献名
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チュウカリョウリノブンカシ チクマシンショ（１２４）
中華料理の文化史 ちくま新書（１２４）
- 編著者
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チョウ キョウ
張 競
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19970920
- 出版社
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筑摩書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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孔子の食卓から開放経済下の新香港料理まで、中国の風土、異文化交流という大きな視野から描きだす、芳醇な中国文化史。