現代食文化考現学　食から時代のトレンドを読む　シリーズ「食」の文化と文明

ゲンダイショクブンカコウゲンガク　ショクカラジダイノトレンドヲヨム　シリーズ「ショク」ノブンカトブンメイ
現代食文化考現学　食から時代のトレンドを読む　シリーズ「食」の文化と文明

カトウ　ジュンイチ
加藤　純一

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

J 参考図書
4 白書・統計

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

19890112

三嶺書房

1 公開

日本語

現在の「食文化」はどのような位相にあり、これからどうなるのか、を図表を多数用いて解き明かす。