日本食物文化の起源
- 書名・文献名
-
ニホンショクモツブンカノキゲン
日本食物文化の起源
- 編著者
-
アダチ イワオ
安達 巌
- キーワード１
-
B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
-
J 参考図書
1 食品事典
- キーワード３
-
J 参考図書
2 食材事典
- 発行日
-
19810525
- 出版社
-
自由国民社
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
日本の食文化の起源は何か？その後の発展は？この疑問にこたえるために、時代を縄文から現代に至る１０期に分け、各時代の伝来食を原材料である動植物とその食法に二分し、さらにそれぞれの原産地と渡来年代別に分け、可能な限り当時の文献にあたって、そのルーツを明らかに