日本の風土と食 食の文化フォーラム
- 書名・文献名
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ニホンノフウドトショク ショクノブンカフォーラム
日本の風土と食 食の文化フォーラム
- 編著者
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タムラ シンパチロウ
田村 真八郎
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード３
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- 発行日
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19950420
- 出版社
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ドメス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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わが国昭和ひとけた世代のおおくは飢餓と飽食状態を体験している。人間の志向活動や感性が食の変化に影響をうけないはずはないので、食の変化をたどることで、人間存在の変化を追及している。