外食の文化　食の文化フォーラム

書名・文献名

ガイショクノブンカ　ショクノブンカフォーラム
外食の文化　食の文化フォーラム

編著者

タムラ　シンパチロウ
田村　眞八郎

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード３

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

19931031

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の風土、つまり日本の国土の自然的条件と人間的条件とが、私たちの食生活とどのようにかかわり合っているかとか、食文化からみた雑穀・イモ類・豆類・魚介類など研究している。