食の思想　食の文化フォーラム

ショクノシソウ　ショクノブンカフォーラム
食の思想　食の文化フォーラム

クマクラ　イサオ
熊倉　功夫

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19921031

ドメス出版

1 公開

日本語

われわれは、舌で食を楽しむばかりでなく大脳で食べている。食の文化にはさまざまな意味づけがなされている。