脱牛肉文明への挑戦　繁栄と健康の神話を撃つ

書名・文献名

ダツギュウニクブンメイヘノチョウセン　ハンエイトケンコウノシンワヲウツ
脱牛肉文明への挑戦　繁栄と健康の神話を撃つ

編著者

ジェレミー　リフキン
ジェレミー・リフキン

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19931021

出版社

ダイヤモンド社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

昔は人間が食べなかった牛が今は、「牛肉」として食卓にのぼっている。が、このごろでは、地球温暖化の問題も出てきて大きな問題もかかえている。＜牛肉文明＞に対しての想いを綴ったもの。