スパイス調味事典

書名・文献名

スパイスチョウミジテン
スパイス調味事典

編著者

タケマサ　ミツオ
武政　三男

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２

C 食品
13 香辛料

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19970430

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

スパイスの魅力にとりつかれ、研究を始めてから２５年以上がたつ作者が、どうすればスパイス（ハ－ブを含む）と上手につきあえるか、調理師や栄養士の方々にもわかりやすいように解説してます。