鮭

書名・文献名

シャケ
鮭

編著者

イヌカイ　トモコ
犬養　智子

キーワード１

G 産業（経済・流通）
91 キッコーマン（企業）

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

発行日

19870101

出版社

キッコーマン(株)

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古くから食べられていた鮭の美味しさ、神秘性などと共に鮭まるごと一匹の切り方、主に北海道地方の調理の仕方や文化など述べている。