自然流「乾物」読本
- 書名・文献名
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シゼンリュウ「カンブツ」トクホン
自然流「乾物」読本
- 編著者
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ツムラ タカシ
津村 喬
- キーワード１
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19920630
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：１．乾物は滅んだか/２．なぜ今乾物なのか/３．機能性食品ブームと乾物/４．乾物銘々録アウトルック/５．昆布とカツオ節―「出し」の背景/６．乾物大陸中国/７．韓国乾物事情/８．禅と乾物/９．アウトドアの乾物料理/１０．乾物のある暮らし