食生活の表層と底流 東アジアの経験から 全集 世界の食料・世界の農村（２２）
- 書名・文献名
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ショクセイカツノヒョウソウトテイリュウ ヒガシアジアノケイケンカラ ゼンシュウ セカイノショクリョウ・セカイノノウソウン（２２）
食生活の表層と底流 東アジアの経験から 全集 世界の食料・世界の農村（２２）
- 編著者
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ヨシダ タダシ
吉田 忠
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19970930
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：第一章 食の表層と底流/ 第二章 中国の食－五千年の歴史とその技法/ 第三章 朝鮮半島－薬食同源と補身食/ 第四章 「タイ料理」の形成－伝統の変質と継承 / 第五章 東アジアにみる食の表層と底流