図解・魚のさばきかた

書名・文献名

ズカイ・サカナノサバキカタ
図解・魚のさばきかた

編著者

ナルセ　ウヘイ
成瀬　宇平

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

C 食品
11 水産物・水産加工食品

発行日

19970920

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

イラストによって魚のさばきかたなどを、丁寧に紹介。知っておきたい魚についての知識も覚えられる