調味料　選ぶポイント使うコツ

書名・文献名

チョウミリョウ　エラブポイントツカウコツ
調味料　選ぶポイント使うコツ

編著者

ナルセ　ウヘイ
成瀬　宇平

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

19920715

出版社

草思社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

おいしい料理のコツは、１に素材のよさ、２に包丁さばき、そして最後の決め手は調味料の使い方、につきる。一億総グルメ時代にヤング主婦、男厨房族に伝授する調味料の基礎知識と使い方。