味噌と五十年
- 書名・文献名
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ミソト５０ネン
味噌と五十年
- 編著者
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モギ マサトシ
茂木 正利
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- キーワード３
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- 発行日
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19811019
- 出版社
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茂木 正利
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：味噌とともに歩んだ私の道/別刷というもの/味噌技術の問題点/嘗味噌の試験/味噌の啓蒙が大切/日本味噌の特殊性/味合戦/「味噌技術」百号記念に寄せて/みそ・味噌・MISO ほか。