フランス料理 イラスト調理方法手順付き 専門料理全書

書名・文献名

フランスリョウリ イラストチョウリホウホウテジュンツキ センモンリョウリゼンショ
フランス料理 イラスト調理方法手順付き 専門料理全書

編著者

ツジ イサオ
辻 勲

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
23 フランス料理

キーワード3


発行日

19980530

出版社

辻学園調理技術専門学校

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

単にフランス料理の作り方だけでなく、フランスの料理の歴史などをも解説。フランス料理のポイントも丁寧に詳細に書かれている。