日本料理 イラスト調理方法手順付き 専門料理全書
- 書名・文献名
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ニホンリョウリ イラストチョウリホウツキ センモンリョウリゼンショ
日本料理 イラスト調理方法手順付き 専門料理全書
- 編著者
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ツジ イサオ
辻 勲
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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- 発行日
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19980530
- 出版社
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辻学園調理技術専門学校
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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導入で簡単な日本の食物史を紹介した後、日本料理の作りかたを豊富なイラストを用いながら丁寧に解説。