「食」の歴史人類学 比較文化論の地平
- 書名・文献名
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「ショク」ノレキシジンルイガク ヒカクブンカロンノチヘイ
「食」の歴史人類学 比較文化論の地平
- 編著者
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ヤマウチ ヒサシ
山内 昶
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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19980220
- 出版社
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人文書院
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：１．日本人と異国料理/２．南欧人と日本料理/３．雑食動物ホモ・サピエンス/４．食物タブーと文化理論