居酒屋の魚介料理

書名・文献名

イザカヤノギョカイリョウリ
居酒屋の魚介料理

編著者

シノジマ　チュウ
志の島　忠

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19981215

出版社

旭屋出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書の内容構成は、「刺身・海鮮サラダ」「和え物・酢の物」「焼き物・炊め物・揚げ物」「煮物・蒸し物」と調理法別ですが、最終章では「宴会・パーティで喜ばれる料理の数々」として、テーマごとに料理を紹介しています。また第１章から第４章の章末には、つけ醤油とドレッ