ベトナムごはん　まるごと案内

書名・文献名

ベトナムゴハン　マルゴトアンナイ
ベトナムごはん　まるごと案内

編著者

オカムラ　ユカリ
岡村　ゆかり

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
31 東アジアの料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19981110

出版社

晶文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

絶妙な味和の生春巻き。旨味のつまったヌック・マム。体をシャキッとさせる鮮烈なハーブ。深煎りコーヒー。焼きたてのバゲット。ダシのきいたベトナムうどん…。９００日のベトナム暮らしで覚えた、料理と食材のすべて。