東アジアの食文化　北京・香港・ソウル

書名・文献名

ヒガシアジアノショクブンカ　ペキン・ホンコン・ソウル
東アジアの食文化　北京・香港・ソウル

編著者

ナカノ　ケンジ
中野　謙二

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
31 東アジアの料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19890620

出版社

研文出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次：１．これはいける/ ２．季節の味覚を /３．味さまざま /４．宴席の話題に/ ５．食文化も国際化へ