たべることの、いま　食生活を視る

タベルコトノ、イマ　ショクセイカツヲミル
たべることの、いま　食生活を視る

サワダ　スズタロウ
澤田　壽々太郎

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

19930430

嵯峨野書院

1 公開

日本語

いま、食のありようがいろいろと取り沙太されている。孤食、個食、飽食、過剰栄養、アレルギー、安全性、外部化、簡便化、農業、輸入自由化など、これらのキーワードをもとに、新しい食のスタイルを模索する。