おいしさを測る　食品官能検査の実際

書名・文献名

オイシサヲハカル　ショクヒンカンノウケンサノジッサイ
おいしさを測る　食品官能検査の実際

編著者

フルカワ　ヒデコ
古川　秀子

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３


発行日

19971125

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、官能検査の初心者に対し、理屈抜きで官能検査が出きるように書かれている。