中世のパン
- 書名・文献名
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チュウセイノパン
中世のパン
- 編著者
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フランソワーズ デポルト
フランソワーズ・デポルト
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード３
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C 食品
12 調味料
- 発行日
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19970925
- 出版社
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白水社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「日々の糧」を通してみる中世の人びと。粉挽きやパンづくりの実際、様々なパンの色や形と大きさ、さらには都市におけるパン屋の実態、そしてパンとかかわる多くの人びとの生活が多面的な角度から描かれると同時に、「食」という面から中世を捉える。