和食の履歴書 食材をめぐる十五の物語
- 書名・文献名
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ワショクノリレキショ ショクザイヲメグルジュウゴノモノガタリ
和食の履歴書 食材をめぐる十五の物語
- 編著者
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ヒラノ マサアキ
平野 雅章
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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- 発行日
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19970409
- 出版社
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淡交社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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あるときは酒の肴に、またあるときはお袋の味に、いにしえより日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の十五品を「魯山人の愛弟子」平野雅章が辿る。