日本料理探求全書（１２） 日本の食文化
- 書名・文献名
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ニホンリョウリタンキュウゼンシュウ（１２） ニホンノショクブンカ
日本料理探求全書（１２） 日本の食文化
- 編著者
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ヒラノ マサアキ
平野 雅章
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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19790509
- 出版社
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東京書房社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：食の文化考（心配りと心入れ/食べ合わせ考/川柳弁当咄/鰯哀歌 ほか） 食の人物夜話（道元の食事観と仏法/きき水の天才たち/江戸食通の先達 千利休/江戸食通物語 ほか） 他。